रासायनिक नाम: 5-हाइड्रॉक्सीडेकेनोइक एसिड डेल्टा-लैक्टोन
कैस:#705-86-2
फेमा: नहीं.2361
सूत्र: C10H18O2
आणविक: वजन 170.25 ग्राम/मोल
पर्यायवाची: 5-हाइड्रॉक्सीडेकेनोइक एसिड लैक्टोन
रासायनिक संरचना
इसमें एक मजबूत और लंबे समय तक रहने वाला मलाईदार स्वाद है।यह दूध और क्रीम के स्वाद की तैयारी के लिए एक महत्वपूर्ण कच्चा माल है, और नारियल, स्ट्रॉबेरी, आड़ू और अन्य मसालों की तैयारी में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।इसका व्यापक रूप से मार्जरीन, आइसक्रीम, शीतल पेय, कैंडी, बेक्ड सामान और मसाला में उपयोग किया जाता है, और बाजार में इसकी मांग बड़ी है।