I. उद्योग अवलोकन
सुगंध विभिन्न प्रकार के प्राकृतिक मसालों और सिंथेटिक मसालों को मुख्य कच्चे माल के रूप में संदर्भित करती है, और अन्य सहायक सामग्रियों के साथ एक उचित सूत्र और प्रक्रिया के अनुसार एक निश्चित स्वाद का जटिल मिश्रण तैयार करती है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से सभी प्रकार के स्वाद उत्पादों में किया जाता है। स्वाद कृत्रिम सिंथेटिक विधियों द्वारा निकाले गए या प्राप्त किए गए स्वाद पदार्थों के लिए एक सामान्य शब्द है, और यह उत्तम रसायनों का एक महत्वपूर्ण घटक है। स्वाद मानव सामाजिक जीवन से निकटता से जुड़ा एक विशेष उत्पाद है, जिसे "औद्योगिक मोनोसोडियम ग्लूटामेट" के रूप में जाना जाता है। इसके उत्पादों का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग, दैनिक रसायन उद्योग, दवा उद्योग, तंबाकू उद्योग, कपड़ा उद्योग, चमड़ा उद्योग और अन्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है।
हाल के वर्षों में, कई नीतियों ने स्वाद और सुगंध उद्योग के प्रबंधन, सुरक्षा, पर्यावरण शासन और खाद्य विविधीकरण के लिए उच्च आवश्यकताओं को आगे रखा है। सुरक्षा के संदर्भ में, नीति "एक आधुनिक खाद्य सुरक्षा शासन प्रणाली के निर्माण को बढ़ावा देने" और प्राकृतिक स्वाद प्रौद्योगिकी और प्रसंस्करण को सख्ती से विकसित करने का प्रस्ताव करती है; पर्यावरणीय शासन के संदर्भ में, नीति "हरित निम्न-कार्बन, पारिस्थितिक सभ्यता" को प्राप्त करने और स्वाद और सुगंध उद्योग के मानकीकृत और सुरक्षित विकास को बढ़ावा देने की आवश्यकता पर जोर देती है; खाद्य विविधता के संदर्भ में, नीति खाद्य उद्योग के परिवर्तन और उन्नयन को प्रोत्साहित करती है, इस प्रकार स्वाद और सुगंध के डाउनस्ट्रीम उद्योग के विकास को बढ़ावा देती है। रासायनिक कच्चे माल और रासायनिक उत्पाद निर्माण उद्योग के रूप में स्वाद और सुगंध उद्योग, सख्त नीतिगत वातावरण के कारण ढीले पर्यावरणीय शासन वाले छोटे उद्यमों पर अधिक दबाव पड़ेगा, और एक निश्चित पैमाने और पर्यावरणीय शासन मानदंडों वाले उद्यमों के पास विकास के अच्छे अवसर होंगे।
स्वाद और सुगंध के कच्चे माल में मुख्य रूप से पुदीना, नींबू, गुलाब, लैवेंडर, वेटिवर और अन्य मसाला पौधे, तथा कस्तूरी, एम्बरग्रीस और अन्य जीव (मसाले) शामिल हैं। जाहिर है, इसकी औद्योगिक श्रृंखला का अपस्ट्रीम कृषि, वानिकी, पशुपालन और कई अन्य क्षेत्रों को कवर करता है, जिसमें रोपण, प्रजनन, कृषि विज्ञान और प्रौद्योगिकी, कटाई और प्रसंस्करण और अन्य संसाधन-आधारित बुनियादी कड़ियाँ शामिल हैं। चूँकि स्वाद और सुगंध खाद्य, त्वचा देखभाल उत्पादों, तंबाकू, पेय पदार्थ, चारा और अन्य उद्योगों में महत्वपूर्ण सहायक पदार्थ हैं, इसलिए ये उद्योग स्वाद और सुगंध उद्योग के डाउनस्ट्रीम का गठन करते हैं। हाल के वर्षों में, इन डाउनस्ट्रीम उद्योगों के विकास के साथ, स्वाद और सुगंध की मांग बढ़ रही है, और स्वाद और सुगंध उत्पादों के लिए उच्च आवश्यकताएं सामने आई हैं।
2. विकास की स्थिति
दुनिया के देशों (विशेषकर विकसित देशों) के आर्थिक विकास, उपभोग के स्तर में निरंतर सुधार, लोगों की भोजन और दैनिक आवश्यकताओं की गुणवत्ता की माँग में लगातार वृद्धि, उद्योग के विकास और उपभोक्ता वस्तुओं के आकर्षण ने विश्व मसाला उद्योग के विकास को गति दी है। दुनिया में 6,000 से अधिक प्रकार के स्वाद और सुगंध उत्पाद हैं, और बाजार का आकार 2015 में 24.1 बिलियन डॉलर से बढ़कर 2023 में 29.9 बिलियन डॉलर हो गया है, जिसकी चक्रवृद्धि वृद्धि दर 3.13% है।
स्वाद और सुगंध उद्योग का उत्पादन और विकास, खाद्य, पेय, दैनिक रसायन और अन्य सहायक उद्योगों के विकास के साथ संगत है। डाउनस्ट्रीम उद्योग में तेज़ी से बदलाव, स्वाद और सुगंध उद्योग के निरंतर विकास को बढ़ावा दे रहा है। उत्पाद की गुणवत्ता में निरंतर सुधार, किस्मों में निरंतर वृद्धि और उत्पादन में साल-दर-साल वृद्धि हो रही है। 2023 में, चीन का स्वाद और सुगंध उत्पादन 1.371 मिलियन टन तक पहुँच गया, जो 2.62% की वृद्धि दर्शाता है, जबकि 2017 में उत्पादन में 123,000 टन की वृद्धि हुई थी। पिछले पाँच वर्षों में चक्रवृद्धि वृद्धि दर 1.9% के करीब रही है। कुल बाजार खंड के आकार के संदर्भ में, स्वाद क्षेत्र का हिस्सा बड़ा है, जो 64.4% है, और मसालों का हिस्सा 35.6% है।
चीन की अर्थव्यवस्था के विकास और राष्ट्रीय जीवन स्तर में सुधार के साथ-साथ वैश्विक स्वाद उद्योग के अंतरराष्ट्रीय हस्तांतरण के साथ, चीन में स्वाद की मांग और आपूर्ति द्विदिश बढ़ रही है, और स्वाद उद्योग तेजी से विकसित हो रहा है और बाजार का पैमाना लगातार विस्तार कर रहा है। तेजी से विकास के वर्षों के बाद, घरेलू स्वाद उद्योग ने भी धीरे-धीरे छोटे कार्यशाला उत्पादन से औद्योगिक उत्पादन तक, उत्पाद अनुकरण से स्वतंत्र अनुसंधान और विकास तक, आयातित उपकरणों से स्वतंत्र डिजाइन और पेशेवर उपकरणों के निर्माण तक, संवेदी मूल्यांकन से उच्च परिशुद्धता उपकरण परीक्षण के उपयोग तक, तकनीकी कर्मियों की शुरूआत से लेकर पेशेवर कर्मियों के स्वतंत्र प्रशिक्षण तक, जंगली संसाधन संग्रह से परिचय और खेती और ठिकानों की स्थापना तक का परिवर्तन पूरा कर लिया है। घरेलू स्वाद निर्माण उद्योग धीरे-धीरे एक अधिक पूर्ण औद्योगिक प्रणाली के रूप में विकसित हुआ है। 2023 में, चीन के स्वाद और सुगंध बाजार का पैमाना 71.322 बिलियन युआन तक पहुंच गया, जिसमें से स्वाद बाजार का हिस्सा 61% और मसालों का 39% हिस्सा था।
3. प्रतिस्पर्धी परिदृश्य
वर्तमान में, चीन के स्वाद और सुगंध उद्योग का विकास रुझान स्पष्ट है। चीन प्राकृतिक स्वाद और सुगंधों का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक भी है। कुल मिलाकर, चीन के स्वाद और सुगंध उद्योग ने तेज़ी से विकास किया है और उल्लेखनीय प्रगति की है, और कई स्वतंत्र नवाचार अग्रणी उद्यम भी उभरे हैं। वर्तमान में, चीन के स्वाद और सुगंध उद्योग के प्रमुख उद्यम हैं जियाक्सिंग झोंगहुआ केमिकल कंपनी लिमिटेड, हुआबाओ इंटरनेशनल होल्डिंग्स कंपनी लिमिटेड, चाइना बोल्टन ग्रुप कंपनी लिमिटेड, आइपू फ्रेगरेंस ग्रुप कंपनी लिमिटेड।
हाल के वर्षों में, बोल्टन समूह ने नवाचार-संचालित विकास रणनीति को सख्ती से लागू किया है, विज्ञान और प्रौद्योगिकी अनुसंधान और विकास में निवेश बढ़ाया है, सुगंध प्रौद्योगिकी, जैवसंश्लेषण, प्राकृतिक पादप निष्कर्षण और अन्य वैज्ञानिक और तकनीकी क्षेत्रों में अपनी पकड़ बनाए रखी है, विकास मानचित्र को लागू करने और उसकी योजना बनाने का साहस दिखाया है, उद्यम की मुख्य प्रतिस्पर्धात्मकता का निर्माण किया है, जैव प्रौद्योगिकी, इलेक्ट्रॉनिक सिगरेट, चिकित्सा और स्वास्थ्य जैसे उभरते भविष्य के उद्योगों का विस्तार किया है, और सदियों पुरानी नींव के निर्माण के लिए एक ठोस आधार तैयार किया है। 2023 में, बोल्टन समूह का कुल राजस्व 2.352 अरब युआन था, जो 2.89% की वृद्धि है।
4. विकास की प्रवृत्ति
लंबे समय से, पश्चिमी यूरोप, संयुक्त राज्य अमेरिका, जापान और अन्य क्षेत्रों का स्वाद और सुगंध की आपूर्ति और मांग पर एकाधिकार रहा है। लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी, फ्रांस और यूनाइटेड किंगडम, जिनके घरेलू बाजार पहले से ही परिपक्व हैं, को अपने निवेश कार्यक्रमों का विस्तार करने और प्रतिस्पर्धी बने रहने के लिए विकासशील देशों पर निर्भर रहना पड़ता है। वैश्विक स्वाद और सुगंध बाजार में, तीसरी दुनिया के देश और एशिया, ओशिनिया और दक्षिण अमेरिका जैसे क्षेत्र प्रमुख उद्यमों के लिए मुख्य प्रतिस्पर्धी क्षेत्र बन गए हैं। एशिया-प्रशांत क्षेत्र में मांग सबसे अधिक है, जो विश्व की औसत विकास दर से काफी ऊपर है।
1. विश्व में स्वाद और सुगंध की मांग बढ़ती रहेगी। हाल के वर्षों में वैश्विक स्वाद और सुगंध उद्योग की स्थिति को देखते हुए, स्वाद और सुगंध की वैश्विक मांग लगभग 5% प्रति वर्ष की दर से बढ़ रही है। स्वाद और सुगंध उद्योग के वर्तमान अच्छे विकास के रुझान को देखते हुए, हालाँकि अधिकांश विकसित देशों में सुगंधित उद्योग का विकास अपेक्षाकृत धीमा है, विकासशील देशों की बाजार क्षमता अभी भी बड़ी है, खाद्य प्रसंस्करण और उपभोक्ता उत्पाद निर्माण उद्योग का विकास जारी है, सकल राष्ट्रीय उत्पाद और व्यक्तिगत आय का स्तर बढ़ रहा है, और अंतर्राष्ट्रीय निवेश सक्रिय है, ये कारक स्वाद और सुगंध की वैश्विक मांग को समृद्ध करेंगे।
2. विकासशील देशों में विकास की व्यापक संभावनाएँ हैं। लंबे समय से, पश्चिमी यूरोप, संयुक्त राज्य अमेरिका, जापान और अन्य क्षेत्रों का स्वाद और सुगंध की आपूर्ति और माँग पर एकाधिकार रहा है। हालाँकि, संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी, फ्रांस और यूनाइटेड किंगडम, जिनके घरेलू बाजार पहले से ही परिपक्व हैं, को निवेश परियोजनाओं का विस्तार करने और प्रतिस्पर्धी बने रहने के लिए विकासशील देशों के विशाल बाजारों पर निर्भर रहना पड़ता है। वैश्विक स्वाद और सुगंध बाजार में, तीसरी दुनिया के देश और क्षेत्र जैसे एशिया, ओशिनिया और दक्षिण अमेरिका प्रमुख उद्यमों के लिए मुख्य प्रतिस्पर्धी क्षेत्र बन गए हैं। एशिया-प्रशांत क्षेत्र में माँग सबसे अधिक है।
3. अंतर्राष्ट्रीय स्वाद और सुगंध उद्यम तम्बाकू स्वाद और सुगंध के क्षेत्र का विस्तार करेंगे। वैश्विक तम्बाकू उद्योग के तेज़ी से विकास, बड़े ब्रांडों के निर्माण और तम्बाकू श्रेणियों में और सुधार के साथ, उच्च-गुणवत्ता वाले तम्बाकू स्वादों और सुगंधों की मांग भी बढ़ रही है। तम्बाकू स्वाद और सुगंध के विकास का दायरा और अधिक खुल रहा है, और अंतर्राष्ट्रीय स्वाद और सुगंध उद्यम भविष्य में तम्बाकू स्वाद और सुगंध के क्षेत्र में विस्तार करना जारी रखेंगे।
पोस्ट करने का समय: जून-05-2024