I. उद्योग का अवलोकन
सुगंध से तात्पर्य विभिन्न प्रकार के प्राकृतिक और कृत्रिम मसालों को मुख्य कच्चे माल के रूप में उपयोग करके, अन्य सहायक सामग्रियों के साथ एक उचित सूत्र और प्रक्रिया के अनुसार तैयार किए गए एक विशिष्ट स्वाद वाले जटिल मिश्रण से है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से सभी प्रकार के स्वाद उत्पादों में किया जाता है। स्वाद कृत्रिम संश्लेषण विधियों द्वारा निकाले या प्राप्त किए गए सुगंधित पदार्थों के लिए एक सामान्य शब्द है, और यह उत्तम रसायनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। स्वाद मानव सामाजिक जीवन से निकटता से जुड़ा एक विशेष उत्पाद है, जिसे "औद्योगिक मोनोसोडियम ग्लूटामेट" के रूप में जाना जाता है, इसके उत्पादों का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग, दैनिक रसायन उद्योग, दवा उद्योग, तंबाकू उद्योग, वस्त्र उद्योग, चमड़ा उद्योग और अन्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है।
हाल के वर्षों में, कई नीतियों ने स्वाद और सुगंध उद्योग के प्रबंधन, सुरक्षा, पर्यावरण शासन और खाद्य विविधीकरण के लिए उच्चतर आवश्यकताएँ निर्धारित की हैं। सुरक्षा के संदर्भ में, नीति "आधुनिक खाद्य सुरक्षा शासन प्रणाली के निर्माण को बढ़ावा देने" और प्राकृतिक स्वाद प्रौद्योगिकी और प्रसंस्करण को सक्रिय रूप से विकसित करने का प्रस्ताव करती है; पर्यावरण शासन के संदर्भ में, नीति "हरित, कम कार्बन उत्सर्जन वाली, पारिस्थितिक सभ्यता" प्राप्त करने की आवश्यकता पर बल देती है और स्वाद और सुगंध उद्योग के मानकीकृत और सुरक्षित विकास को बढ़ावा देती है; खाद्य विविधता के संदर्भ में, नीति खाद्य उद्योग के रूपांतरण और उन्नयन को प्रोत्साहित करती है, जिससे स्वाद और सुगंध के उप-उत्पाद उद्योगों के विकास को बढ़ावा मिलता है। स्वाद और सुगंध उद्योग एक रासायनिक कच्चे माल और रासायनिक उत्पाद निर्माण उद्योग होने के नाते, सख्त नीतिगत वातावरण से पर्यावरण शासन में ढिलाई बरतने वाले छोटे उद्यमों पर अधिक दबाव पड़ेगा, जबकि एक निश्चित आकार और पर्यावरण शासन मानकों का पालन करने वाले उद्यमों के लिए विकास के अच्छे अवसर हैं।
स्वाद और सुगंध के कच्चे माल में मुख्य रूप से पुदीना, नींबू, गुलाब, लैवेंडर, वेटिवर और अन्य मसालेदार पौधे, तथा कस्तूरी, एम्बरग्रीस और अन्य पशु-आधारित पदार्थ (मसाले) शामिल हैं। स्पष्ट रूप से, इसकी औद्योगिक श्रृंखला के शीर्ष भाग में कृषि, वानिकी, पशुपालन और कई अन्य क्षेत्र शामिल हैं, जिनमें रोपण, प्रजनन, कृषि विज्ञान और प्रौद्योगिकी, कटाई और प्रसंस्करण तथा अन्य संसाधन-आधारित बुनियादी कड़ियाँ शामिल हैं। चूंकि स्वाद और सुगंध खाद्य पदार्थों, त्वचा देखभाल उत्पादों, तंबाकू, पेय पदार्थों, पशु आहार और अन्य उद्योगों में महत्वपूर्ण सहायक पदार्थ हैं, इसलिए ये उद्योग स्वाद और सुगंध उद्योग के अनुगामी भाग का निर्माण करते हैं। हाल के वर्षों में, इन अनुगामी उद्योगों के विकास के साथ, स्वाद और सुगंध की मांग में वृद्धि हुई है और स्वाद और सुगंध उत्पादों के लिए उच्चतर आवश्यकताएं सामने आई हैं।
2. विकास की स्थिति
विश्व के देशों (विशेषकर विकसित देशों) के आर्थिक विकास और उपभोग स्तरों में निरंतर सुधार के साथ, भोजन और दैनिक आवश्यकताओं की गुणवत्ता के लिए लोगों की अपेक्षाएं बढ़ती जा रही हैं। उद्योग के विकास और उपभोक्ता वस्तुओं की बढ़ती मांग ने विश्व मसाला उद्योग के विकास को गति प्रदान की है। विश्व में 6,000 से अधिक प्रकार के स्वाद और सुगंध वाले उत्पाद उपलब्ध हैं, और बाजार का आकार 2015 में 24.1 अरब डॉलर से बढ़कर 2023 में 29.9 अरब डॉलर हो गया है, जिसकी चक्रवृद्धि वृद्धि दर 3.13% है।
स्वाद और सुगंध उद्योग का उत्पादन और विकास, खाद्य, पेय पदार्थ, दैनिक रसायन और अन्य सहायक उद्योगों के विकास के अनुरूप है। अनुगामी उद्योगों में हो रहे तीव्र परिवर्तनों ने स्वाद और सुगंध उद्योग के निरंतर विकास को बढ़ावा दिया है, जिससे उत्पादों की गुणवत्ता में लगातार सुधार हो रहा है, किस्मों में वृद्धि हो रही है और उत्पादन में वर्ष दर वर्ष वृद्धि हो रही है। 2023 में, चीन में स्वाद और सुगंध का उत्पादन 1.371 मिलियन टन तक पहुंच गया, जो 2017 के उत्पादन की तुलना में 2.62% की वृद्धि है, जिसमें 123,000 टन की वृद्धि हुई है, और पिछले पांच वर्षों में चक्रवृद्धि वृद्धि दर लगभग 1.9% रही है। कुल बाजार खंड के आकार के संदर्भ में, स्वाद क्षेत्र का हिस्सा 64.4% है, जबकि मसालों का हिस्सा 35.6% है।
चीन की अर्थव्यवस्था के विकास और राष्ट्रीय जीवन स्तर में सुधार के साथ-साथ वैश्विक सुगंध उद्योग के अंतर्राष्ट्रीय स्थानांतरण के कारण, चीन में सुगंध की मांग और आपूर्ति दोनों दिशाओं में बढ़ रही है, और सुगंध उद्योग तेजी से विकसित हो रहा है तथा बाजार का दायरा लगातार बढ़ रहा है। वर्षों के तीव्र विकास के बाद, घरेलू सुगंध उद्योग ने भी धीरे-धीरे छोटे कार्यशाला उत्पादन से औद्योगिक उत्पादन, उत्पाद अनुकरण से स्वतंत्र अनुसंधान और विकास, आयातित उपकरणों से पेशेवर उपकरणों के स्वतंत्र डिजाइन और निर्माण, संवेदी मूल्यांकन से उच्च परिशुद्धता उपकरण परीक्षण, तकनीकी कर्मियों की भर्ती से पेशेवर कर्मियों के स्वतंत्र प्रशिक्षण, और जंगली संसाधनों के संग्रह से लेकर उनके परिचय, खेती और आधारों की स्थापना तक का परिवर्तन पूरा कर लिया है। घरेलू सुगंध विनिर्माण उद्योग धीरे-धीरे एक अधिक पूर्ण औद्योगिक प्रणाली में विकसित हो गया है। 2023 में, चीन के सुगंध और सुगंध बाजार का आकार 71.322 अरब युआन तक पहुंच गया, जिसमें सुगंध की बाजार हिस्सेदारी 61% और मसालों की 39% थी।
3. प्रतिस्पर्धी परिदृश्य
वर्तमान में, चीन के सुगंध और स्वाद उद्योग का विकास स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहा है। चीन प्राकृतिक सुगंध और स्वादों का विश्व का सबसे बड़ा उत्पादक भी है। कुल मिलाकर, चीन के सुगंध और स्वाद उद्योग ने तेजी से विकास किया है और बड़ी प्रगति की है, साथ ही कई स्वतंत्र नवोन्मेषी अग्रणी उद्यम भी उभरे हैं। वर्तमान में, चीन के सुगंध और स्वाद उद्योग के प्रमुख उद्यम जियाक्सिंग झोंगहुआ केमिकल कंपनी लिमिटेड, हुआबाओ इंटरनेशनल होल्डिंग्स कंपनी लिमिटेड, चाइना बोल्टन ग्रुप कंपनी लिमिटेड और ऐपू फ्रैग्रेंस ग्रुप कंपनी लिमिटेड हैं।
हाल के वर्षों में, बोल्टन समूह ने नवाचार-संचालित विकास रणनीति को मजबूती से लागू किया है, विज्ञान और प्रौद्योगिकी अनुसंधान एवं विकास में निवेश बढ़ाया है, सुगंध प्रौद्योगिकी, जैव संश्लेषण, प्राकृतिक पादप निष्कर्षण और अन्य वैज्ञानिक एवं तकनीकी क्षेत्रों में अपनी अग्रणी स्थिति बनाए रखी है, विकास मानचित्र को लागू करने और योजना बनाने का साहस दिखाया है, उद्यम की मुख्य प्रतिस्पर्धात्मकता का निर्माण किया है, जैव प्रौद्योगिकी, इलेक्ट्रॉनिक सिगरेट, चिकित्सा और स्वास्थ्य जैसे उभरते भविष्य के उद्योगों का विस्तार किया है, और शताब्दी वर्ष की नींव रखने के लिए एक ठोस आधार तैयार किया है। 2023 में, बोल्टन समूह का कुल राजस्व 2.352 बिलियन युआन था, जो 2.89% की वृद्धि दर्शाता है।
4. विकास प्रवृत्ति
लंबे समय से, स्वाद और सुगंध की मांग और आपूर्ति पर पश्चिमी यूरोप, संयुक्त राज्य अमेरिका, जापान और अन्य क्षेत्रों का एकाधिकार रहा है। लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी, फ्रांस और यूनाइटेड किंगडम, जिनके घरेलू बाजार पहले से ही परिपक्व हैं, को अपने निवेश कार्यक्रमों का विस्तार करने और प्रतिस्पर्धी बने रहने के लिए विकासशील देशों पर निर्भर रहना पड़ता है। वैश्विक स्वाद और सुगंध बाजार में, एशिया, ओशिनिया और दक्षिण अमेरिका जैसे तीसरे विश्व के देश और क्षेत्र प्रमुख उद्यमों के लिए मुख्य प्रतिस्पर्धी क्षेत्र बन गए हैं। एशिया-प्रशांत क्षेत्र में मांग सबसे अधिक है, जो विश्व की औसत वृद्धि दर से काफी ऊपर है।
1. सुगंधों और स्वादों की वैश्विक मांग में लगातार वृद्धि होगी। हाल के वर्षों में वैश्विक सुगंध उद्योग की स्थिति को देखते हुए, सुगंधों और स्वादों की वैश्विक मांग लगभग 5% प्रति वर्ष की दर से बढ़ रही है। सुगंध उद्योग के वर्तमान अच्छे विकास रुझान को देखते हुए, हालांकि अधिकांश विकसित देशों में सुगंधित उद्योग का विकास अपेक्षाकृत धीमा है, विकासशील देशों की बाजार क्षमता अभी भी बहुत अधिक है, खाद्य प्रसंस्करण और उपभोक्ता उत्पाद निर्माण उद्योग का निरंतर विकास हो रहा है, सकल राष्ट्रीय उत्पाद और व्यक्तिगत आय का स्तर लगातार बढ़ रहा है, और अंतर्राष्ट्रीय निवेश सक्रिय है। ये कारक सुगंधों और स्वादों की वैश्विक मांग को और समृद्ध करेंगे।
2. विकासशील देशों के विकास की अपार संभावनाएं हैं। लंबे समय से, स्वाद और सुगंध की मांग और आपूर्ति पर पश्चिमी यूरोप, संयुक्त राज्य अमेरिका, जापान और अन्य क्षेत्रों का एकाधिकार रहा है। हालांकि, संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी, फ्रांस और यूनाइटेड किंगडम, जिनके घरेलू बाजार पहले से ही परिपक्व हैं, को निवेश परियोजनाओं का विस्तार करने और प्रतिस्पर्धी बने रहने के लिए विकासशील देशों के विशाल बाजारों पर निर्भर रहना पड़ता है। वैश्विक स्वाद और सुगंध बाजार में, एशिया, ओशिनिया और दक्षिण अमेरिका जैसे तृतीय विश्व के देश और क्षेत्र प्रमुख उद्यमों के लिए मुख्य प्रतिस्पर्धी क्षेत्र बन गए हैं। एशिया-प्रशांत क्षेत्र में मांग सबसे अधिक है।
3. अंतर्राष्ट्रीय सुगंध और स्वाद उद्यम तंबाकू के सुगंध और स्वाद के क्षेत्र में विस्तार कर रहे हैं। वैश्विक तंबाकू उद्योग के तीव्र विकास, बड़े ब्रांडों के निर्माण और तंबाकू की श्रेणियों में और सुधार के साथ, उच्च गुणवत्ता वाले तंबाकू के सुगंध और स्वादों की मांग भी बढ़ रही है। तंबाकू के सुगंध और स्वाद के विकास के लिए नए अवसर खुल रहे हैं और अंतर्राष्ट्रीय सुगंध और स्वाद उद्यम भविष्य में भी इस क्षेत्र में अपना विस्तार जारी रखेंगे।
पोस्ट करने का समय: 05 जून 2024