बीटा-डमास्कोन एक सूक्ष्म लेकिन महत्वपूर्ण सुगंध घटक है जिसे ओहोफ़ ने बल्गेरियाई तुर्क गुलाब के तेल में खोजा था। इसमें गुलाब, बेर, अंगूर और रसभरी जैसी आकर्षक प्राकृतिक पुष्प और फलीय सुगंध होती है, साथ ही इसकी प्रसार क्षमता भी अच्छी होती है। विभिन्न फ्लेवर फॉर्मूले में थोड़ी मात्रा में मिलाने से इसकी पुष्प और फलीय सुगंध बढ़ जाती है, जिससे मनमोहक और सुंदर खुशबू आती है।
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प्रयोगों के अनुसार, गुलाब के एसेंस में 5 पार्ट्स प्रति मिलियन मिलाने से इसकी शक्ति, मिठास और सुंदरता के साथ-साथ इसका बाद का स्वाद भी बढ़ सकता है।
बीटा-डमास्कोन की प्राकृतिक मौजूदगी और FDA, FCC तथा अन्य प्रमाणपत्रों की प्राप्ति के कारण, खाद्य पदार्थों में इसके स्वाद का व्यापक उपयोग होता है। लगभग सभी खाद्य पदार्थों में, जिनमें फलों की मिठास की आवश्यकता होती है, इसका प्रयोग किया जा सकता है, जैसे कि हॉथोर्न फ्लेवर। साथ ही, अन्य खाद्य श्रेणी के स्वादों में भी बीटा-डमास्कोन मौजूद होता है, जो उत्पाद में प्राकृतिक सुगंध और फलों के स्वाद को बढ़ाता है।
बीटा-डमास्कोन का उपयोग तंबाकू में स्वाद संशोधक और बढ़ाने वाले पदार्थ के रूप में किया जा सकता है, जिससे धुएं की गुणवत्ता में काफी सुधार होता है।
हाल के वर्षों में, मसाला उद्योग के विकास, सुगंध प्रौद्योगिकी की प्रगति, संश्लेषण प्रौद्योगिकी में सुधार आदि के साथ-साथ इसकी उच्च कीमत में कमी आने से, इसका और इसके उत्पादों का उपयोग तेजी से बढ़ रहा है। दैनिक जीवन में लगभग हर जगह इसकी सुगंध का अंश पाया जा सकता है। मेरा मानना है कि इसका उपयोग और भी व्यापक होगा, जिससे हमारे जीवन में और भी सुखद अनुभूतियाँ आएंगी।
पोस्ट करने का समय: 23 जनवरी 2024