भोजन के स्वाद में दमिश्कोन का अनुप्रयोग

दमिश्कोन, हल्के पीले तरल के लिए रंगहीन। सुगंध को आमतौर पर मीठे फल और गुलाब के फूल माना जाता है।
ध्यान से स्वाद लें, दमिश्कोन की मिठास शराब की मीठी है, न कि हनी स्वीट के समान ही। दमिश्कोन की सुगंध भी फेनिलथेनॉल से अलग है। फेनिलैसेटिक एसिड और शहद मीठे के एस्टर। इसके अलावा मीठा, ये फेनिलैसेटिक एसिड और एस्टर केटीन की सुगंध की तुलना में कम मधुर सुगंध देते हैं। दमिश्कोन की मिठास थोड़ी मीठी, बहुत शक्तिशाली, बहुत मर्मज्ञ है, और फिनाइलैसेटिक एसिड और एस्टर मसालों की सुगंध हमेशा कुछ टर्बिडिटी के बिना मीठा होता है। मिठाई पेस्ट और साधारण छोटे फैटी एसिड एस्टर एस्टर द्वारा जारी किए गए दिनायक एसिड और एस्टर फलों के मीठे द्वारा जारी किए गए, और दमस्केनोन समान नहीं है। यद्यपि विभिन्न मसालों की सुगंध अलग -अलग भोजन के स्वादों में अलग -अलग भूमिका निभा सकती है, उपरोक्त तुलना के माध्यम से, यह समझा जा सकता है कि दमिश्कोन स्पाइस की विशाल भूमिका, उपयुक्त का उपयोग, भोजन के स्वाद की तैनाती में एक परिष्करण स्पर्श खेल सकता है, और कई खाद्य स्वादों की तैनाती अपरिहार्य है।