सौंदर्य प्रसाधनों में स्वाद और सुगंध

स्वाद गंध के साथ एक या एक से अधिक कार्बनिक यौगिकों से बने होते हैं, इन कार्बनिक अणुओं में कुछ सुगंधित समूह होते हैं। वे अणु के भीतर अलग -अलग तरीकों से संयुक्त हैं, ताकि स्वादों में विभिन्न प्रकार की खुशबू और सुगंध हो।

आणविक भार आम तौर पर 26 और 300 के बीच होता है, पानी में घुलनशील, इथेनॉल या अन्य कार्बनिक सॉल्वैंट्स। अणु में एक परमाणु समूह होना चाहिए जैसे कि 0h, -co -, -nh, और -sh, जिसे सुगंधित समूह या सुगंधित समूह कहा जाता है। ये हेयर क्लस्टर गंध को अलग -अलग उत्तेजनाओं का उत्पादन करते हैं, जिससे लोगों को धूप की अलग -अलग भावनाएं मिलती हैं।

जायके का वर्गीकरण

स्रोत के अनुसार प्राकृतिक स्वाद और सिंथेटिक स्वादों में विभाजित किया जा सकता है। प्राकृतिक स्वाद को पशु प्राकृतिक स्वाद में विभाजित किया जा सकता है और प्राकृतिक स्वाद पौधे लगाते हैं। सिंथेटिक मसालों को पृथक स्वादों में विभाजित किया जा सकता है, रासायनिक संश्लेषण और सम्मिश्रण स्वाद, सिंथेटिक स्वाद अर्ध-सिंथेटिक स्वाद और पूरी तरह से सिंथेटिक स्वादों में विभाजित होते हैं।

प्राकृतिक स्वाद

प्राकृतिक स्वाद मूल और असंसाधित सीधे जानवरों और पौधों के सुगंधित भागों को संदर्भित करता है; या उनकी मूल रचना को बदले बिना भौतिक साधनों द्वारा निकाले गए या परिष्कृत सुगंध। प्राकृतिक स्वादों में पशु और पौधे प्राकृतिक स्वाद दो श्रेणियां शामिल हैं।

पशु प्राकृतिक स्वाद

पशु प्राकृतिक जायके किस्में कम होती हैं, ज्यादातर जानवरों के स्राव या उत्सर्जन के लिए, लगभग एक दर्जन प्रकार के जानवरों के स्वाद उपलब्ध होते हैं, जो अधिक से अधिक का वर्तमान उपयोग हैं: कस्तूरी, एम्बरग्रिस, सिवेट इनकेंस, कैस्टोरियन इन चार पशु स्वाद।

पौधे प्राकृतिक स्वाद

प्लांट प्राकृतिक स्वाद प्राकृतिक स्वाद का मुख्य स्रोत है, पौधे के स्वाद प्रकार समृद्ध हैं, और उपचार के तरीके विविध हैं। लोगों ने पाया है कि प्रकृति में 3600 से अधिक प्रकार के सुगंधित पौधे हैं, जैसे कि टकसाल, लैवेंडर, पेनी, चमेली, लौंग, आदि, लेकिन वर्तमान में केवल 400 प्रकार के प्रभावी उपयोग उपलब्ध हैं। उनकी संरचना के अनुसार, उन्हें टेरपेनोइड्स, एलीफैटिक समूहों, सुगंधित समूहों और नाइट्रोजन और सल्फर यौगिकों में विभाजित किया जा सकता है।

सिंथेटिक फ्लेवर

सिंथेटिक स्वाद प्राकृतिक कच्चे माल या रासायनिक कच्चे माल का उपयोग करके रासायनिक संश्लेषण द्वारा तैयार एक स्वाद यौगिक है। वर्तमान में, साहित्य के अनुसार लगभग 4000 ~ 5000 प्रकार के सिंथेटिक स्वाद हैं, और लगभग 700 प्रकार का उपयोग आमतौर पर किया जाता है। वर्तमान स्वाद सूत्र में, सिंथेटिक फ्लेवर लगभग 85%है।

इत्र आइसोलेट्स

इत्र आइसोलेट्स एकल स्वाद यौगिक हैं जो शारीरिक या रासायनिक रूप से प्राकृतिक सुगंधों से अलग होते हैं। उनके पास एक एकल रचना और स्पष्ट आणविक संरचना है, लेकिन एक ही गंध है, और अन्य प्राकृतिक या सिंथेटिक सुगंधों के साथ उपयोग करने की आवश्यकता है।

अर्ध-सिंथेटिक स्वाद

अर्ध-सिंथेटिक स्वाद रासायनिक प्रतिक्रिया द्वारा बनाया गया एक प्रकार का स्वाद उत्पाद है, जो सिंथेटिक स्वाद का एक महत्वपूर्ण घटक है। वर्तमान में, 150 से अधिक प्रकार के अर्ध-सिंथेटिक खुशबू उत्पादों का औद्योगिकीकरण किया गया है।

पूरी तरह से सिंथेटिक स्वाद

पूरी तरह से सिंथेटिक फ्लेवर एक रासायनिक यौगिक है जो मूल कच्चे माल के रूप में पेट्रोकेमिकल या कोयला रासायनिक उत्पादों की बहु-चरण रासायनिक संश्लेषण प्रतिक्रिया द्वारा प्राप्त किया जाता है। यह एक "कृत्रिम कच्चा माल" है जो स्थापित सिंथेटिक मार्ग के अनुसार तैयार किया गया है। दुनिया में 5,000 से अधिक प्रकार के सिंथेटिक स्वाद हैं, और चीन में 1,400 से अधिक प्रकार के सिंथेटिक स्वाद की अनुमति है, और 400 से अधिक प्रकार के आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले उत्पाद हैं।

फ्लेवर ब्लेंडिंग

सम्मिश्रण एक निश्चित सुगंध या सुगंध के साथ कृत्रिम कई या यहां तक ​​कि दर्जनों स्वादों (प्राकृतिक, सिंथेटिक और पृथक मसालों) के मिश्रण को संदर्भित करता है जो सीधे उत्पाद स्वाद के लिए उपयोग किया जा सकता है, जिसे सार के रूप में भी जाना जाता है।

सम्मिश्रण में स्वाद के कार्य के अनुसार, इसे पांच भागों में विभाजित किया जा सकता है: मुख्य खुशबू एजेंट, और खुशबू एजेंट, संशोधक, निश्चित सुगंध एजेंट और खुशबू। इसे तीन भागों में विभाजित किया जा सकता है: स्वाद की अस्थिरता और प्रतिधारण समय के अनुसार सिर की सुगंध, शरीर की सुगंध और आधार सुगंध।

सुगंध का वर्गीकरण

पाउचर ने उनकी सुगंध की अस्थिरता के अनुसार सुगंध को वर्गीकृत करने के लिए एक विधि प्रकाशित की। उन्होंने 330 प्राकृतिक और सिंथेटिक सुगंध और अन्य सुगंधों का मूल्यांकन किया, उन्हें कागज पर बने समय की लंबाई के आधार पर प्राथमिक, शरीर और प्राथमिक सुगंधों में वर्गीकृत किया।

पाउचर उन लोगों को "1" का एक गुणांक प्रदान करता है जिनकी सुगंध एक दिन से भी कम समय में खो जाती है, "2" उन लोगों को, जिनकी सुगंध दो दिनों से भी कम समय में खो जाती है, और इसी तरह "100" के अधिकतम पर, जिसके बाद यह अब वर्गीकृत नहीं है। वह 1 से 14 को हेड सुगंध 15 से 60 के रूप में शरीर की सुगंधों के रूप में और 62 से 100 बेस सुगंध या निश्चित सुगंध के रूप में वर्गीकृत करता है।