एल्डिहाइड C-16 को आमतौर पर सेटिल एल्डिहाइड या स्ट्रॉबेरी एल्डिहाइड भी कहा जाता है, जिसका वैज्ञानिक नाम मिथाइल फेनिल ग्लाइकोलेट एथिल एस्टर है। इस उत्पाद में चिनार बेर जैसी तेज़ सुगंध होती है, जिसे आमतौर पर बेरी फ्लेवर के खाद्य मिश्रण में मिलाया जाता है, लेकिन इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों में भी किया जाता है, जैसे गुलाब, जलकुंभी और साइक्लेमेन के मिश्रण में, और अन्य सौंदर्य प्रसाधनों में फ्लावर एसेंस के साथ। इस उत्पाद की थोड़ी मात्रा मिलाने से विशेष प्रभाव उत्पन्न होते हैं। एल्डिहाइड C-16 की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए, एक ओर तो प्राकृतिक संसाधनों का उपयोग एल्डिहाइड C-16 सुगंध वाले पदार्थों को निकालने के लिए किया जाता है, वहीं दूसरी ओर एल्डिहाइड C-16 का निरंतर संश्लेषण भी किया जाता है। शुष्क प्राकृतिक संसाधनों की सीमित उपलब्धता और उनकी सीमित प्रकृति के कारण, एल्डिहाइड C-16 का संश्लेषण अत्यंत महत्वपूर्ण हो जाता है।
चीन में सुगंध उद्योग एक विशाल बाजार और व्यापक उद्योग है, इसलिए इसे उभरता हुआ उद्योग कहा जाता है। हाल के वर्षों में, इसका तेजी से विकास और विस्तार हुआ है। इसी आधार पर, एल्डिहाइड C-16 सुगंध की राष्ट्रीय विशेषताओं का विकास, कंप्यूटर तकनीक और आधुनिक विश्लेषण तकनीक तथा अन्य उन्नत तकनीकी साधनों का उपयोग करके सुगंधों का समन्वय किया जा रहा है, जिससे पृथक्करण तकनीक में लगातार सुधार और विकास हो रहा है, और इसके उत्पादन का पैमाना और अनुप्रयोग क्षेत्र लगातार गहराते और विस्तारित होते जा रहे हैं।
खाद्य पदार्थों में एल्डिहाइड C-16 की मात्रा भले ही बहुत कम हो, लेकिन यह भोजन के स्वाद में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह खाद्य पदार्थों को सुगंध प्रदान करता है, उनकी दुर्गंध दूर करता है, साथ ही भोजन में मूल सुगंध की कमी को पूरा करता है, उसे स्थिर करता है और बढ़ाता है। खाद्य औद्योगीकरण के तीव्र विकास और उपभोक्ताओं की भोजन के स्वाद को लेकर बढ़ती संवेदनशीलता को देखते हुए, खाद्य स्वाद विशेषज्ञों के लिए स्वाद तकनीक में उच्च स्तर की आवश्यकताएं सामने आई हैं। साथ ही, अधिक प्राकृतिक और यथार्थवादी, अधिक तापमान-प्रतिरोधी, अधिक स्वास्थ्यवर्धक और सुरक्षित स्वादों की खोज भी की जा रही है, जो हाल के वर्षों में स्वाद उद्योग में अनुसंधान का एक नया विषय बन गया है।
फ्लेवर उद्योग और उपभोक्ताओं के बीच घनिष्ठ संबंध है। इसलिए, एल्डिहाइड C-16 के उपयोग की सुरक्षा और पर्यावरण पर इसके प्रभाव पर लंबे समय से ध्यान केंद्रित किया जा रहा है। वर्तमान अध्ययन से पता चलता है कि सुगंध के रूप में एल्डिहाइड C-16 जीवों के लिए संभावित रूप से विषाक्त नहीं है। इसलिए, इसका उपयोग लोगों के स्वास्थ्य को प्रभावित नहीं करेगा और न ही पर्यावरण प्रदूषण का कारण बनेगा।
पोस्ट करने का समय: 21 जनवरी 2025