आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले रासायनिक संरक्षक की किस्में क्या हैं

वर्तमान में, अधिकांश रसायनसंरक्षकहमारे बाजार में उपयोग किए जाने वाले बेंज़ोइक एसिड और इसके सोडियम नमक, सोरबिक एसिड और इसके पोटेशियम नमक, प्रोपियोनिक एसिड और इसके नमक, पी-हाइड्रॉक्सीबेन्ज़ोइक एसिड एस्टर (निपाजिन एस्टर), डिहाइड्रोसेटिक एसिड और इसके सोडियम नमक, सोडियम लैक्टेट, फ्यूमिक एसिड, ई।
1। बेंजोइक एसिड और इसके सोडियम नमक
बेंज़ोइक एसिड और इसके सोडियम नमक सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले एक हैसंरक्षकचीन के खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में, मुख्य रूप से पेय पदार्थों (जैसे शीतल पेय, फलों का रस, सोया सॉस, डिब्बाबंद भोजन, शराब, आदि) जैसे तरल खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के लिए उपयोग किया जाता है। बेंज़ोइक एसिड लिपोफिलिक होता है और आसानी से कोशिका झिल्ली के माध्यम से प्रवेश करता है और कोशिका शरीर में प्रवेश करता है, इस प्रकार सूक्ष्मजीवों की कोशिका झिल्ली की पारगम्यता में हस्तक्षेप करता है और कोशिका झिल्ली द्वारा अमीनो एसिड के अवशोषण को रोकता है। सेल बॉडी में प्रवेश करने वाले बेंजोइक एसिड अणु, सेल में क्षारीय सामग्री को आयनित करता है, और सेल श्वसन एंजाइम सिस्टम की गतिविधि को रोक सकता है, और एसिटाइल कोनजाइम को एक संघनन प्रतिक्रिया को रोकने में एक मजबूत भूमिका है, ताकि भोजन पर एक परिरक्षक प्रभाव खेल सके।
2 सोरबिक एसिड और इसके पोटेशियम नमक
सोरबिक एसिड (पोटेशियम सोर्बेट) सबसे अधिक उपयोग किया जाने वाला परिरक्षक है और इसका उपयोग अधिकांश देशों में किया जाता है। सोरबिक एसिड असंतृप्त फैटी एसिड है, इसका निषेध तंत्र अपने स्वयं के डबल बॉन्ड और माइक्रोबियल कोशिकाओं का उपयोग करना है, जो एक सहसंयोजक बंधन बनाने के लिए संयुक्त सल्फहाइड्रील समूह के एंजाइम में है, ताकि यह गतिविधि खो देता है और एंजाइम प्रणाली को नष्ट कर देता है। इसके अलावा, सोरबिक एसिड ट्रांसफर फ़ंक्शन के साथ भी हस्तक्षेप कर सकता है, जैसे कि साइटोक्रोम सी द्वारा ऑक्सीजन का स्थानांतरण, और सेल झिल्ली ऊर्जा हस्तांतरण का कार्य, सूक्ष्मजीवों के प्रसार को रोकता है, ताकि संक्षारण के उद्देश्य को प्राप्त किया जा सके।
3 प्रोपियोनिक एसिड और इसके नमक
प्रोपियोनिक एसिड एक मोनो-एसिड, रंगहीन तैलीय तरल है। यह and-alanine और जीवाणुरोधी प्रभाव के माइक्रोबियल संश्लेषण को बाधित करना है। प्रोपियोनिक एसिड लवण मुख्य रूप से सोडियम प्रोपियोनेट और कैल्शियम प्रोपियोनेट होते हैं, उनके पास एक ही परिरक्षक तंत्र होता है, शरीर में प्रोपियोनिक एसिड में बदल जाते हैं, मोनोमेरिक प्रोपियोनिक एसिड अणु मोल्ड कोशिकाओं के बाहर एक उच्च ऑस्मोटिक दबाव बना सकते हैं, ताकि मोल्ड सेल निर्जलीकरण, प्रजनन का नुकसान, और मोल्ड सेल दीवार, इंट्रासहेलर गतिविधि को भी प्रवेश कर सकें।
4 परबेन एस्टर (निपागिन एस्टर)
परबेन एस्टर मिथाइल पैराबेन, एथिल पैराबेन, प्रोपाइल पैराबेन, आइसोप्रोपिल परबेन, ब्यूटाइल परबेन, इसोब्यूटाइल परबेन, हेप्टाइल पैराबेन, आदि हैं। एंटीसेप्टिक की भूमिका निभाने के लिए।
5 डिहाइड्रोसेटिक एसिड और इसके सोडियम नमक
Dehydroacetic एसिड, आणविक सूत्र C8H8O4 IT और इसके सोडियम नमक सफेद या हल्के पीले क्रिस्टलीय पाउडर हैं, एक मजबूत जीवाणुरोधी क्षमता है, विशेष रूप से मोल्ड और खमीर की मजबूत जीवाणुरोधी क्षमता। यह एक अम्लीय परिरक्षक है और मूल रूप से तटस्थ खाद्य पदार्थों के लिए अप्रभावी है। यह प्रकाश और गर्मी के लिए स्थिर है, जलीय घोल में एसिटिक एसिड को नीचा दिखाता है, और मानव शरीर के लिए गैर विषैले है। यह एक व्यापक-स्पेक्ट्रम परिरक्षक है और इसका उपयोग मांस, मछली, सब्जियों, फलों, पेय पदार्थों, पेस्ट्री, आदि को संरक्षित करने के लिए व्यापक रूप से किया जाता है।
6 सोडियम लैक्टेट
रंगहीन या थोड़ा पीला पारदर्शी तरल, गंधहीन, थोड़ा नमकीन और कड़वा, पानी में गलत, इथेनॉल, ग्लिसरीन। सामान्य एकाग्रता 60%-80%है, और अधिकतम उपयोग सीमा 60%एकाग्रता के लिए 30g/किग्रा है ... सोडियम लैक्टेट एक नया प्रकार का परिरक्षक और संरक्षण एजेंट है, जो मुख्य रूप से मांस और पोल्ट्री उत्पादों पर लागू होता है, जिसका मांस खाद्य बैक्टीरिया पर एक मजबूत निरोधात्मक प्रभाव होता है। यह मुख्य रूप से मांस, हैम, सॉसेज, चिकन, बतख और पोल्ट्री उत्पादों और सॉस और ब्राइन उत्पादों को भुनाने के लिए लागू किया जाता है। मांस उत्पादों में ताजगी को संरक्षित करने के लिए संदर्भ सूत्र: सोडियम लैक्टेट: 2%, सोडियम डिहाइड्रोसेटेट 0.2%।
7 डाइमिथाइल फ्यूमरेट
यह एक नए प्रकार का एंटी-मोल्ड हैपरिरक्षकयह घर और विदेशों में सख्ती से विकसित किया गया है, जो 30 से अधिक प्रकार के मोल्ड्स और यीस्ट को रोक सकता है, और इसका जीवाणुरोधी प्रदर्शन पीएच मूल्य से प्रभावित नहीं होता है, उच्च दक्षता और व्यापक स्पेक्ट्रम, उच्च सुरक्षा और कम कीमत के फायदे के साथ। मजबूत जैविक गतिविधि के साथ इसका व्यापक जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक प्रदर्शन बेहतर है। यह उच्च बनाने की क्रिया के कारण फ्यूमिगेंट गुण हैं, इसलिए इसमें संपर्क नसबंदी और धूमन नसबंदी की दोहरी भूमिका है। कम विषाक्तता, मानव शरीर में मानव चयापचय फ्यूमरिक एसिड के सामान्य घटकों में जल्दी से, अच्छी पुनरावृत्ति का अनुप्रयोग।