कौमारिन एक यौगिक है जो कई पौधों में पाया जाता है और इसे संश्लेषित भी किया जा सकता है। इसकी विशेष गंध के कारण, कई लोग इसे खाद्य पदार्थों में मिलावट के रूप में और इत्र में एक घटक के रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं। कौमारिन को यकृत और गुर्दे के लिए संभावित रूप से विषैला माना जाता है, और यद्यपि इस यौगिक वाले प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का सेवन बहुत सुरक्षित है, फिर भी भोजन में इसके उपयोग पर सख्त प्रतिबंध है।
कौमारिन का रासायनिक नाम बेंजोपाइरानोन है। इसकी खास मीठी सुगंध कई लोगों को ताजी घास की याद दिलाती है। इसका इस्तेमाल 19वीं सदी के उत्तरार्ध से इत्रों में किया जाता रहा है। शुद्ध कौमारिन क्रिस्टलीय संरचना का होता है और इसमें हल्की वेनिला जैसी सुगंध होती है। शरीर में जाने पर कौमारिन रक्त को पतला करने का काम करता है और कुछ ट्यूमर पर चिकित्सीय प्रभाव डालता है। कौमारिन में कुछ फफूंदरोधी गुण भी होते हैं, लेकिन इन प्रभावों की जगह लेने वाले कई सुरक्षित पदार्थ मौजूद हैं। फिर भी, चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए कभी-कभी कौमारिन का उपयोग कुछ अन्य रक्त पतला करने वाले पदार्थों के साथ मिलाकर किया जाता है।
कौमारिन, कौमारिन नामक एक प्राकृतिक यौगिक का स्रोत है, जिसे डुंगा बीन्स के नाम से भी जाना जाता है, जो मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगती हैं। कौमारिन को बीन्स को अल्कोहल में भिगोकर और किण्वित करके प्राप्त किया जाता है। गैंडे, स्ट्रॉबेरी, चेरी, बाइसन घास, क्लोवर और खुबानी जैसे पौधों में भी यह यौगिक पाया जाता है। कौमारिन का उपयोग परंपरागत रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों (विशेषकर तंबाकू) में वेनिला के विकल्प के रूप में किया जाता रहा है, लेकिन कई देशों ने इसके उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है।
कुछ पारंपरिक खाद्य पदार्थ ऐसे पौधों से बनाए जाते हैं जिनमें कौमारिन पाया जाता है, जो निस्संदेह इन खाद्य पदार्थों का एक महत्वपूर्ण घटक है। पोलैंड और जर्मनी में, लोग मादक पेय पदार्थों में कैरियोफिला जैसे पौधे मिलाकर एक ताज़ा, विशिष्ट और स्फूर्तिदायक सुगंध उत्पन्न करते हैं, जो मुख्य रूप से कौमारिन के कारण होती है। इस प्रकार का उत्पाद उपभोक्ताओं के लिए हानिकारक नहीं है, लेकिन इसका अधिक सेवन करने से बचना चाहिए।
पौधों में, कौमारिन प्राकृतिक कीटनाशक के रूप में भी कार्य कर सकते हैं, जिससे पौधों को कोई नुकसान न पहुंचे। कौमारिन परिवार के कई रसायनों का उपयोग कीटनाशकों के उत्पादन में किया जाता है, और कुछ का उपयोग बड़े कृंतक कीटों को मारने के लिए भी किया जाता है। कुछ उपभोक्ता उत्पादों में कौमारिन परिवार के कुछ रसायनों की जानकारी हो सकती है, जैसे कि सबसे प्रसिद्ध एंटीकोएगुलेंट वारफेरिन, जिसे रोगी की आवश्यकता के अनुसार इंजेक्शन के रूप में या मौखिक रूप से लिया जा सकता है।
पोस्ट करने का समय: 18 जनवरी 2024